Die im Südosten der Türkei gelegene Stadt Gaziantep ist berühmt für ihr reiches kulinarisches Erbe und ihre köstlichen traditionellen Gerichte. Die Stadt wird oft als die kulinarische Hauptstadt der Türkei bezeichnet, und das aus gutem Grund. Die Gerichte zeichnen sich durch kräftige Aromen, einen großzügigen Einsatz von Gewürzen und die Verwendung frischer, lokaler Zutaten aus.
Hier sind die beliebtesten und traditionellsten Gerichte, die Sie in Gaziantep unbedingt probieren sollten:
Baklava: Beginnen wir mit der berühmtesten Nachspeise in Gaziantep - Baklava. Diese klassische türkische Nachspeise besteht aus dünnen Teigschichten, gehackten Pistazien (meist Pistazien) und süßem Sirup. Das Baklava in Gaziantep gilt als das beste des Landes, und es ist leicht zu erkennen, warum. Der Teig ist dünn, knusprig und nicht zu süß, und die Pistazien sorgen für ein angenehmes Knacken und einen nussigen Geschmack.
Lahmacun Lahmacun ist eine Art türkische Pizza mit einem dünnen und knusprigen Teigboden und einem herzhaften Belag aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen. Sie wird in der Regel mit frischer Petersilie, Zitronenspalten und eingelegtem Gemüse serviert. In Gaziantep ist Lahmacun ein beliebtes Straßengericht und eignet sich hervorragend als schneller und schmackhafter Snack.
Antep katmeri Antep katmeri ist eine Süßspeise, die wie Baklava zubereitet wird, jedoch mit einem dickeren, knusprigeren Teig und weniger Sirup. Sie sind in der Regel mit einer Mischung aus Pistazien, Sahne und Zucker gefüllt und werden oft zum Frühstück oder als Dessert gegessen.
Künefe: Eine weitere Süßspeise, die Sie in Gaziantep unbedingt probieren sollten, ist Künefe. Diese Süßspeise besteht aus geschreddertem Kadayıf-Teig, Weichkäse und Sorbet. Es ist außen knusprig, innen weich und absolut köstlich. Normalerweise wird es mit einer Kugel Eis gekrönt.
Kebabs Ein Besuch in Gaziantep ist nicht vollständig, ohne die berühmten Kebabs zu probieren. Ob Sie nun Fleisch, Huhn oder Gemüse bevorzugen, in Gaziantep gibt es für jeden Geschmack den richtigen Kebab. Zu den beliebtesten Varianten gehören Adana-Kebab (würziges Hackfleisch am Spieß), Shish-Kebab (gegrillte Fleischstücke) und Beyti-Kebab (gegrilltes Fleisch in Lavash-Brot gewickelt).
Çiğ köfte: Çiğ köfte ist eine Art türkische Vorspeise, die aus einer Mischung aus rohem Rinder- oder Lammhackfleisch, Bulgurweizen, Tomatenmark und verschiedenen Gewürzen besteht. Sie werden in der Regel mit Salatblättern und Zitronenspalten serviert und sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in Gaziantep.
Rübensaft: Wenn Sie auf der Suche nach einem innovativen und erfrischenden Getränk in Gaziantep sind, sollten Sie den Rübensaft probieren. Dabei handelt es sich um einen lilafarbenen Saft aus fermentierten Radieschen, Karotten und Rüben, der in der Regel mit Aleppo-Pfeffer bestreut serviert wird. Es mag ungewöhnlich klingen, aber er ist überraschend lecker und erfrischend.
Alles in allem ist Gaziantep ein Paradies für Feinschmecker, und diese Gerichte sind nur eine kleine Kostprobe der köstlichen Speisen, die die Stadt zu bieten hat. Seien Sie hungrig und entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten dieser schönen Stadt!
